1. 白桦是什么酒
白桦酒是一种以白桦树液为原料酿制的酒类。它是风靡中国北方的传统酒品之一，受到了很多人的喜爱。白桦酒的历史可以追溯到清朝，当时白桦酒还是一种宫廷贡品，用来供奉皇帝和官员。
2. 白桦酒的原料
白桦酒的主要原料是白桦树液。白桦树液是指从白桦树上流出的汁液，它是白桦树进行代谢的产物。一般来说，采桦季节是在每年的3月底到4月中旬。白桦树液的采集需要选取树龄在20年以上的白桦树，然后在它的干燥晴朗的上午，利用“挂桶法”或“钻孔法”来采集。
3. 白桦酒的酿造过程
白桦酒的酿造过程相对比较简单。首先将采集回来的白桦树液进行初次处理，去除杂质并过滤，然后将其倒入发酵罐中进行发酵。发酵过程通常需要3-5天，温度控制在10℃-15℃左右。发酵完成后，再进行二次处理，从中提取酒精，最后进行装瓶即可。
4. 白桦酒的营养价值
白桦酒富含多种人体必需的微量元素，如钙、镁、铁等，还含有某些特殊的有机物，对人体健康有很大好处。该酒美食适口，入口醇厚，具有很高的营养价值。白桦酒被誉为是“液体黄金”，是比较典型的养生保健酒类。
总之，白桦酒是一种以白桦树液为主要原料酿制的传统饮品。白桦酒在中国北方广受欢迎，具有很高的营养价值。希望大家在品尝白桦酒时，能够品味出它独特的口感和文化底蕴。
